网易首页 > 旅游频道 > 正文

葡萄酒的中国口味 国人的口味是这样简单?

0
分享至

什么样的酒适合中国市场的需求,一个耐人寻味的说法——“符合中国口味”,进一步问什么是葡萄酒的中国口味,多半会说“不酸、不涩,带点甜”。这样的形容,跟市面上那些常见的,而且令人难以兴奋的入门级别酒,似乎很符合,难道国人的口味是这样简单吗?                            

葡萄酒的中国口味 国人的口味是这样简单?

如果不谈葡萄酒,会发现一百个中国人就有一百种不同的口味偏好,而且每个人的喜恶可以有相当精细而明确的差异。如同样说辣,四川、湖南和江西的菜,辣的方式都不一样,甚至光是重庆和成都的麻辣锅,辣的方式就已经有明显的不同。再展开来说,八大菜系从清淡咸鲜到浓油赤酱到重油重辣,都各有众多拥护者,而且还有很多人是可以同时喜欢好几个不同菜系的,所以要笼统地说国人就适合“不酸、不涩,带点甜”的“中国口味”葡萄酒,似乎并没有什么说服力。

再以中国白酒为例,白酒虽然酒精度高,但还能细分成馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和兼香型等多种形态,可见国人的味觉经验不仅已经发展得相当成熟完善,而且还有很大的包容度,因此如果简单粗暴地归纳说中国人就适合甜美不酸不涩的葡萄酒,那实在是太懒惰。

从另一个角度来谈葡萄酒的味道,好葡萄酒跟好茶一样,讲究的是品种与产地风土条件的表达,有的酒本来就该是高酸度的,例如德国雷司令、法国夏布利干白或新西兰长相思干白;有的酒本来就该是重单宁高涩度的,例如意大利巴罗洛、波尔多波亚克村或西班牙的斗罗河谷干红。它们本就是以各自的招牌特色享誉国际,可曾见过它们为了迎合欧洲、美国、亚洲等各国市场去调整成不同口味?会为特定市场调制特定口味的酒厂并不是没有,但那种就属于不重视风土呈现的低级别工业化产品了。

许多初接触葡萄酒的消费者,确实会因为它有其他酒类里没有的单宁和酸度,而产生不适应或排斥感。然而,这是可以通过挑选特定产区品种,调整饮用温度,以及搭配合适的食物一起饮用而大大改观的。应该把怕酸怕涩以及喜欢甜味的情形认知为“初学者的口味”,而非“国人的口味”,因为一旦对葡萄酒的经验丰富起来,每个人还是会去寻找自己喜欢的特定类型葡萄酒,即使它们比较酸、比较涩,甚至偏苦。所以许多中国葡萄酒爱好者,他们的最爱可能是香槟,可能是雷司令,可能是意大利酒,也可能是加州酒,非常多样,并没有规则可循。

在未来,中国有望成为世界葡萄酒的大消费国。国内葡萄酒行业标准将逐步不以西方主流葡萄酒国家为主。

相关推荐
热点推荐
2021年中国人口数据公布,生育率已低于日本

2021年中国人口数据公布,生育率已低于日本

边际实验室
2022-01-18 00:01:29
凌晨1点全民检测核酸,国内又一地发现感染者,疫情暴发点已找到

凌晨1点全民检测核酸,国内又一地发现感染者,疫情暴发点已找到

海拔新观察
2022-01-17 19:18:18
外国人为酷爱喝“马精”!喝“马精”已成为潮流?有何魅力所在?

外国人为酷爱喝“马精”!喝“马精”已成为潮流?有何魅力所在?

奶茶能续命
2022-01-15 17:28:02
印尼一男子用 5 年来的自拍照片做成 NFT,市值已超百万美元

印尼一男子用 5 年来的自拍照片做成 NFT,市值已超百万美元

IT大脑袋
2022-01-17 21:06:34
李嘉欣贪美惹祸!紧急入院差点丧命,医生曝出病情严重原因

李嘉欣贪美惹祸!紧急入院差点丧命,医生曝出病情严重原因

贵圈八姨太
2022-01-17 20:27:25
汤加火山爆发,冲击波抵达中国香港:这场灾难,离我们有多近?

汤加火山爆发,冲击波抵达中国香港:这场灾难,离我们有多近?

最华人
2022-01-17 20:07:26
在中国周边,正聚集美军5个航母群?

在中国周边,正聚集美军5个航母群?

环球时报评论
2022-01-17 22:20:05
中伊25年全面合作协议启动!西方媒体不淡定了,开始“吐槽”美国

中伊25年全面合作协议启动!西方媒体不淡定了,开始“吐槽”美国

国防时报看点
2022-01-17 17:32:58
疑似哈国暴乱幕后指挥者发声:我策划了抗议活动,我们的总部在乌克兰

疑似哈国暴乱幕后指挥者发声:我策划了抗议活动,我们的总部在乌克兰

极目新闻
2022-01-17 17:55:13
奇葩!美国部分地区已开始把奥密克戎当成“天然疫苗”,主动感染

奇葩!美国部分地区已开始把奥密克戎当成“天然疫苗”,主动感染

华山穹剑
2022-01-17 22:44:16
中国出生人口为何大幅下降?专访中国人口学会会长翟振武

中国出生人口为何大幅下降?专访中国人口学会会长翟振武

南方都市报
2022-01-17 11:36:04
上海为什么无需全民检测?甚至在出现病例后,也无需进行封城

上海为什么无需全民检测?甚至在出现病例后,也无需进行封城

铁血观世界
2022-01-17 18:47:17
“美国海军最强大武器”罕见现身关岛,俄媒:那里靠近台湾

“美国海军最强大武器”罕见现身关岛,俄媒:那里靠近台湾

环球网资讯
2022-01-17 19:04:29
国内大厂学着点!佳能工厂公布员工补偿方案:金额多到算不过来

国内大厂学着点!佳能工厂公布员工补偿方案:金额多到算不过来

雷科技
2022-01-17 17:14:03
华裔女性被推下时代广场地铁当场死亡!身为UCLA和NYU的高材生,本该有大好前程....

华裔女性被推下时代广场地铁当场死亡!身为UCLA和NYU的高材生,本该有大好前程....

INSIGHT视界
2022-01-18 04:16:52
中国移动“大方了”?10年没换号的老用户,可以获得“4个特权”

中国移动“大方了”?10年没换号的老用户,可以获得“4个特权”

税醒了
2022-01-17 15:04:14
赖昌星家人近况:前妻获百平房产,杨钰莹前男友已婚

赖昌星家人近况:前妻获百平房产,杨钰莹前男友已婚

年代回忆
2022-01-18 04:47:45
人性有多可恶?北京新增1例确诊病例,让人心凉的事情发生了

人性有多可恶?北京新增1例确诊病例,让人心凉的事情发生了

如烟财道
2022-01-17 11:22:15
汤加火山似乎越来越大件事了。

汤加火山似乎越来越大件事了。

苦酒1931
2022-01-17 23:50:05
30万买个空壳子,每月再花1600租电池,蔚来真当国人“人傻钱多”

30万买个空壳子,每月再花1600租电池,蔚来真当国人“人傻钱多”

汽车后镜
2022-01-17 16:01:29
2022-01-18 09:16:49

头条要闻

火山喷发威力堪比1000颗原子弹 汤加不会从此消失吧?

头条要闻

火山喷发威力堪比1000颗原子弹 汤加不会从此消失吧?

体育要闻

梅罗领衔年度最佳阵容 图赫尔最佳主帅

娱乐要闻

倪虹洁男友长相曝光 不介意女方有孩子

财经要闻

科技要闻

马斯克:太阳膨胀或致地球所有物种灭亡

汽车要闻

外观/内饰全方位升级 全新大众凌渡L首发亮相

态度原创

家居
教育
亲子
艺术
军事航空

家居要闻

上海夫妻因痴迷改造爆改郊区5栋房 家具全部进口

教育要闻

重磅!北京大学,异地布局!

亲子要闻

怎么判定怀孕是闺女儿子 怀男孩怀女孩的差别看这里

艺术要闻

看!千里江山图“动”起来

军事要闻

解放军陆航亮家底:直8摆地上一眼望不到头

进入关怀模式
×