网易首页 > 旅游频道 > 正文

重庆巫溪烤鱼 色香味联同慢生活

0
分享至

一道美食一段情怀,一种特色味道可以记住一个地方。吃过各种烤鱼,最爱重庆巫溪烤鱼。在巫溪大宁古城的河漫滩,聊着天、喝着酒、吃着鱼,感河风拂面的清新,听巫溪古老的故事,看灯火阑珊的风情,绝对是难以言表的舒适惬意。

重庆巫溪烤鱼 色香味联同慢生活烤鱼 米广弘摄

巫溪地处三峡库区和秦巴山区腹地,作为老城的大宁古城东望凤凰山,南靠龙头岭,西枕麒麟山,大宁河如玉带般绕城而过。从巫巴先人的生息繁衍到小镇居民的乐活宜居,这座古城历经1800余年的岁月沧桑,而巫溪烤鱼也跟随历史的脚步,搅动了一代又一代巫溪住民及往来游人的味蕾。

巫溪在古时盐业兴盛,船运发达,不少人以纤夫、船工为生,船工在运送货物往来的旅途中缺乏食物,遂在大宁河撒网捕鱼充饥。一次,一名船工将随身携带的咸菜和豆豉加入鱼中,边烤边吃,这偶然的尝试,造就了巫溪烤鱼上千年的美味佳话。

渣辣子烤鱼、豆豉烤鱼、酸菜烤鱼……鲜活鲤鱼、黑鱼、江团等,巫溪每种烤鱼都有其独特的风味,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及火锅用料特点,口味奇绝、营养丰富。傍晚约好友人,从几十家生意火爆的烤鱼店任选一家,称好鱼、选好菜、定好味,就可以搬一张躺椅落座,仰头望山,侧耳听水,放眼望城,抬手品茗,在与友人的闲叙中慢品各式小吃,静待美味的烤鱼上桌。如若是酷热的夏季前往,在河岸边坐等烤鱼上桌的工夫,把手伸进大宁河中,看晚霞满天,再喝一杯在河水冰过的饮料或酒,又是另一番滋味。

杀鱼,撒盐,上烤架,翻烤,观色起架,淋料浇油……整个烤鱼的过程不过十余分钟,但在这等待的时光里,邻桌的鱼香早已随风入鼻,搅动了一桌人的馋虫。盼到烤鱼上桌,金黄的鱼皮、鲜嫩的鱼肉,加上辣椒、花椒、香菜、葱段等各式佐料,青红相间,尚未下筷,已直咽口水。一筷入口,略带酥脆感的鱼皮夹杂着鲜嫩的鱼肉,满口的鲜香混着麻辣的舒爽,全然觉察不出鱼肉的腥味和炭火的烟熏味,如果选的是酸菜烤鱼,还会多一份酸爽。

烤鱼的香味联同这座城的慢生活,以及这里独特的山水人文和风土人情,构成独有的烟火气,不少游客慕名而来,除了尝一尝烤鱼的香,也为了看一看周边的古城,逛一逛高山花海,与当地人一起享受这独有的闲适。对生活的品味和追求,无论压力多大,爱与美食不可辜负。

相关推荐
热点推荐
72岁硬核姥姥退休当网红,吸粉百万,真实身份曝光,她可不简单!

72岁硬核姥姥退休当网红,吸粉百万,真实身份曝光,她可不简单!

益美传媒
2021-11-27 13:45:00
刘涛卧室照片曝光,桌上饮料瓶引起热议,优雅形象备受质疑

刘涛卧室照片曝光,桌上饮料瓶引起热议,优雅形象备受质疑

娱乐圈的阿三
2021-11-27 08:27:29
中国不再口头警告,“断供美企”响彻国际!美国绿色能源突然告急

中国不再口头警告,“断供美企”响彻国际!美国绿色能源突然告急

王西西
2021-11-27 10:50:05
伦敦地铁罢工!推特网友怒了:年收入49万的工作就是按个按钮...

伦敦地铁罢工!推特网友怒了:年收入49万的工作就是按个按钮...

英伦圈
2021-11-27 01:03:35
同样军事天才,为什么四野名将不敢顶撞林彪而三野却会顶撞粟裕?

同样军事天才,为什么四野名将不敢顶撞林彪而三野却会顶撞粟裕?

人物深度观察
2021-11-27 10:18:11
玩不起?32国取消对华贸易优惠待遇,中方宣布一重磅决定

玩不起?32国取消对华贸易优惠待遇,中方宣布一重磅决定

流苏如画卷
2021-11-27 14:48:50
艾滋+新冠?新病毒发现不到一周,就已经让全世界瑟瑟发抖

艾滋+新冠?新病毒发现不到一周,就已经让全世界瑟瑟发抖

正解局
2021-11-27 14:46:19
国乒男单世界冠军出局!2:4不敌男单世界第一,樊振东大汗淋漓

国乒男单世界冠军出局!2:4不敌男单世界第一,樊振东大汗淋漓

国乒二三事
2021-11-27 13:09:20
老公邀异性坐大腿、挽“小三”走红毯,还能复合?这些女星真能忍

老公邀异性坐大腿、挽“小三”走红毯,还能复合?这些女星真能忍

盖饭人物
2021-11-26 23:37:05
台媒恶炒法外交部“挺立陶宛”,法媒:立陶宛对欧洲稳定构成危险

台媒恶炒法外交部“挺立陶宛”,法媒:立陶宛对欧洲稳定构成危险

环球时报视频
2021-11-27 10:50:13
离婚仅2天,45岁大S和40岁汪小菲的生活天差地别,看完莫名心酸

离婚仅2天,45岁大S和40岁汪小菲的生活天差地别,看完莫名心酸

88娱乐大咖
2021-11-26 16:44:19
蔡英文急了,要求大陆停止查办远东集团,朱凤莲霸气反问太绝了

蔡英文急了,要求大陆停止查办远东集团,朱凤莲霸气反问太绝了

海峡快讯
2021-11-27 15:00:44
马云王健林们的国外豪宅有多猛?

马云王健林们的国外豪宅有多猛?

ELLEMEN 睿士
2021-11-27 14:49:53
60岁母亲哭诉:儿媳每月补贴亲家五千,我决定罢工不养孙不还房贷

60岁母亲哭诉:儿媳每月补贴亲家五千,我决定罢工不养孙不还房贷

半夏解语
2021-11-26 18:56:02
三条消息 台湾当局正告大陆;美议员登岛;国防部打开天窗说亮话

三条消息 台湾当局正告大陆;美议员登岛;国防部打开天窗说亮话

张殿成
2021-11-27 10:10:19
日本不参加北京冬奥?中国支持东京奥运会,赵立坚喊话要信守承诺

日本不参加北京冬奥?中国支持东京奥运会,赵立坚喊话要信守承诺

铁血观世界
2021-11-26 19:21:05
突发!江苏南京发生地震!

突发!江苏南京发生地震!

指尖热点
2021-11-27 11:02:38
父母首次坐飞机,女儿给父亲背后贴“爱心求助”纸条:顺利到成都后父亲“想送工作人员腊肉”

父母首次坐飞机,女儿给父亲背后贴“爱心求助”纸条:顺利到成都后父亲“想送工作人员腊肉”

红星新闻
2021-11-26 19:33:36
“我背着娃送外卖,是不想让娃死太早”:对不起,我不想同情你

“我背着娃送外卖,是不想让娃死太早”:对不起,我不想同情你

辣妈的亲子时光
2021-11-26 22:44:29
玲龙一号小核反应堆,能否担任中国核航母动力?

玲龙一号小核反应堆,能否担任中国核航母动力?

国器
2021-11-27 10:00:23
2021-11-27 17:26:44

头条要闻

学生集体呕吐校长称配餐公司"换不动" 人民日报发声

头条要闻

学生集体呕吐校长称配餐公司"换不动" 人民日报发声

体育要闻

男篮封死日本三分球 周琦郭少一通乱杀

娱乐要闻

身材好辣!43岁倪虹洁秀手臂肌肉

财经要闻

科技要闻

小米手机核心销售岗大调整

汽车要闻

认为丰田的产品中庸?那是因为你还没见过凌放

态度原创

房产
家居
亲子
健康
教育

房产要闻

华东第三次集中供地:门槛一再调低,市场持续降温

家居要闻

《甄嬛传》演员因私宅PK上热搜 品味相差太多了

亲子要闻

江西:学校开展兴趣小组活动

上海新增3例本土确诊,3小区列为中风险

教育要闻

用好校外培训项目分类鉴别指南 持续巩固"双减"成果

×