酸奶竟然被日本人当成“万能药”

2020-03-05 00:02:30 来源: 环球时报-环球网 举报
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最近新冠肺炎疫情在日本呈扩散趋势。有不少日本超市表示:“因为疫情,酸奶供不应求。”在很多日本人心中,酸奶是“万能药”,可以提高免疫力,可以增强肠道活力,可以美颜,可以延缓衰老……平时,无论身体哪儿不舒服,首先想到的是喝上一杯酸奶或者其他乳酸菌饮品。日本人对酸奶的信赖与重视,大约有100年历史了。

酸奶竟然被日本人当成“万能药”日本知名大胃王直播节目主播在吃巨型杯提拉米苏酸奶。

酸奶治百病?

在日本旅游,无论逛超市还是便利店,一定能找到“酸奶区域”,其酸奶种类之繁多、功效之五花八门令人叹为观止。首先,酸奶的口味十分丰富,除了原味,还有非常多的水果口味的,此外,还有无糖酸奶、低卡路里酸奶、豆奶酸奶、黑醋酸奶等。功效上也各有不同,如补铁酸奶、降血压酸奶、降血糖酸奶,还有精准针对消费人群的儿童酸奶、女性酸奶等。

在日本,“肠活”这个词非常流行,意思是通过饮食和生活习惯来改善肠胃情况。酸奶中富含乳酸菌,科学研究表明,乳酸菌对促进肠道吸收、改善肠胃环境等都有着极大作用。日本每年1/3死亡人口是癌症患者,其中很多是胃癌、肠癌患者。于是,酸奶成为人们对抗癌症的“良药”。

日本各种媒体上关于酸奶的科普文章比比皆是,关于酸奶的功效,除了促进“肠活”,还有很多功能,比如“提高免疫力,减轻外界刺激和压力;缓解花粉症和过敏;减肥,美颜。”有一位美女医生接受采访时说:“晚上喝酸奶,让你重返年轻……”笔者的日本同学每次吃饭都会喝酸奶,她说:“酸奶或乳酸菌饮料对流感也有预防作用。”由此可见,酸奶在日本不是一种食品,是“万能药”。

喝酸奶能长寿?

此外还有一种说法——喝酸奶能长寿。日本电视台曾播放过《健康长寿秘话》讲座节目,节目中对1000位精神矍铄的老人进行了调查,在老年人的健康食谱中,占据显要位置的就是酸奶。甚至有老人表示:“我每天都要喝酸奶,早、中、晚喝三次。”提到长寿的秘诀,老人们也都不约而同表示“多喝酸奶”。但日本也有专家认为,酸奶和乳制品对身体有不好影响,尤其不适合日本人的体质,常年饮用容易造成骨质疏松,容易骨折等。

尽管如此,日本人对酸奶依然无与伦比地依赖。日本总务省统计局资料显示,2015年,日本家庭平均酸奶消费为1.2135万日元(约合人民币790元),其中消费最多的是50岁左右的人群,其次是70岁左右。不难发现,中老年人对酸奶更“情深意笃”。

酸奶百年历史

除了日常饮用,日本人还开发了酸奶的多种食用方法。除了做成酸奶布丁、酸奶蛋糕等甜点之外,酸奶还可以做调味料,用来拌沙拉、蘸烤肉、做意面、炒菜等。日本人从古代就有喝牛奶的习惯。因为牛奶容易变质,所以通常被加工、制作为类似芝士、奶油的食品。日本最古老的医学著作《医心方》上记载:“乳制品对身体好。”在日本相当长的历史中,乳制品都是非常高级的食品,只有贵族和地位高的人才能品尝。到了明治时代,受西方文化的影响,日本逐渐开始普及牛奶。

1894年,经营者为了扩大市场,开始销售类似酸奶的食品。此后,医疗上出现了用乳酸菌制作的酸奶,对于糖尿病患者有极好的治疗效果。到了明治时代末,酸奶和各种乳制品便开始大规模生产、销售,用乳酸菌制作的食品也陆续在市场出现。大正时期,酸奶的产量很高,赫然出现在普通民众的餐桌上。第二次世界大战后,日本陷入粮食危机,酸奶作为对身体大有裨益的健康食品,已成为日本人的普遍认知。1953年,东京人每天都能够消耗5万瓶酸奶。日本著名的小说家芥川龙之介,曾在学生时代为家里经营的牛奶店写过宣传语:“在巴尔干战争中,保加利亚的士兵之所以能够英勇作战,与他们经常喝酸奶有关。所以对于日本人来说,不仅仅是为了长寿,忠君爱国之士也应当振奋,饮用酸奶。”

日本的明治公司将每年的5月15日定为“酸奶节”,以此纪念将酸奶普及为世界食品的人。每逢酸奶节,日本各地开展推广酸奶的活动,2018年“酸奶节”举行了盛大推广活动,与巨大的酸奶盒拍摄纪念照、亲手制作酸奶包装等活动吸引众多父母带着孩子参加。

liuxingyan 本文来源:环球时报-环球网 责任编辑:刘星妍_liuxingyan
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