英国人一年“刻”掉1000万南瓜

英国每年大约出产1.8万吨南瓜，数量大约为1500万个，其中九成都是在万圣节来临的一周内消费掉的。准确地说，南瓜是被英国人“刻”掉的，用来雕刻的都是个头大、颜色漂亮、品相好的南瓜，平时，英国人对吃南瓜兴趣不大，洋葱南瓜、小青南瓜及莲蓬南瓜，英国人用来做浓汤或油炸，但用量不大，一些咖啡馆尝试做南瓜口味咖啡，目前还没哪家能做到风生水起。

1100公斤的南瓜灯

在英格兰北约克郡，今年万圣节雕了一个重达1100公斤的巨无霸恐龙南瓜灯。这是英国有史以来最大的南瓜灯，出自英国著名的南瓜雕刻大师克里斯蒂安·拉塞尔之手。用料出自当地的帕顿兄弟南瓜农场。该农场的巨型南瓜，在英国无人不晓。这个农场每年都要拿出一只大南瓜来供南瓜雕刻艺术家一显身手，这就是最大、最好的南瓜广告。

进入10月份最后一周，不管是否过万圣节，大部分英国家庭都会去超市、农场买上几个大南瓜。然后，全家人围在一起，开动脑筋琢磨，雕刻一个什么样的南瓜灯，才能让登门讨糖的邻里朋友，竖起大拇指。

发泡胶取代南瓜可行吗？

万圣节前逛南瓜农场，也是英国人的传统。在英国各地，有上千个农场种植南瓜。农场主人象征性地收取一点门票，让大家在圈定的地里，自己学着如何撒南瓜籽，然后把沉甸甸的饱满的大南瓜抱回家。

在农场，很多父母带孩子学习辨认不同的南瓜品种，除了用于雕刻的大南瓜，农场里通常还会种植暮金小南瓜、洋葱南瓜、小青南瓜及莲蓬南瓜。暮金小南瓜比普通南瓜小很多，且有金色的条纹，非常好看，英国家庭常把它用作客厅摆设，增加节日气氛。

天有不测风云，种植南瓜的农场最怕马上到万圣节，而南瓜还不成熟。2007年，英国夏季雨水太多，导致南瓜产量锐减。欧洲最大的南瓜田在英格兰的林肯郡。当地农场主博曼通常每年可以收获200万个南瓜，但在2007年收成减少1/3。加上下半年光照太少，南瓜不够黄，完全没有经典橘色外皮。农场只好人工加热催熟南瓜。全球气候变化已经让英国南瓜种植一年比一年难。博曼说，这不仅是英国人的难题，整个北半球的瓜农们都面临同样的问题。

芜菁取代南瓜?

英国今年万圣节期间用于雕刻的南瓜预计超过1000万个，之后统统被扔进垃圾箱。有当地商家尝试制作出发泡胶南瓜，在全英出售，每个售价一英镑，价格和一个大南瓜的市场价格看齐。但瓜农们在社交媒体上批评这种看似给消费者省钱的创意产品，认为这样的发泡胶南瓜很难回收再利用，污染环境在所难免，因为它们100年都不会分解腐烂。而且万圣节怎么能少了传统南瓜灯？这个节日起源于8世纪，改变大家的过节习惯不容易。

但因为歉收，南瓜越来越贵，英国人琢磨用芜菁取代大南瓜，它外形更像萝卜，是英国人常吃的食材。英国慈善机构“英国文化遗产”说，英国人最早的万圣节活动没有南瓜灯，只有芜菁灯。在那个英国人家喻户晓的万圣节由来的传说里，一个名叫杰克的男子死后不能进天堂，也不能入地狱，只能提着个灯笼四处游荡。人们为了吓走这样的游魂，就用芜菁雕刻成可怕的面孔，再制成灯笼。1845年爱尔兰发生大饥荒，大约有100万爱尔兰人移民美国，把万圣节传统带过去，在当地取材，这才让南瓜替代了芜菁，成为万圣节主角。

但对这个建议，应者寥寥。很多人都问：“南瓜好雕，芜菁好雕吗？” 还有当地网民打趣说，大家都喜欢《灰姑娘》的故事，要是未来把灰姑娘的南瓜车改成芜菁车，给孩子讲睡前故事时，孩子们会同意你把南瓜车换成芜菁车吗？