日本掀起手工糕点浪潮 居家隔离生活

【环球时报驻日本特约记者 许黛如】自日本全民进入居家隔离生活后，如何有意义地宅在家中便成了人们的最大困扰。近期一场轰轰烈烈的手工制作糕点浪潮在日本拉开了帷幕，无论在电视、网站还是社交平台都能看到关于手工制作糕点的内容。

点缀了新鲜草莓和五颜六色马卡龙的鲜奶蛋糕、造型简单但口味浓郁的巧克力蛋糕、只需要芝士和鸡蛋就可以完成的芝士蛋糕，以及各种动物造型、小巧可爱的曲奇饼和甜甜圈等，让人大饱了眼福。分享者不仅晒出了手工制作的成品，还贴心地把材料和制作流程记录下来，再配上“超级简单，烹饪菜鸟也能完成的傻瓜式教程”，笔者都忍不住手痒，想尝试一下。此外，上周还吃到了日本朋友送的DIY爱心蓝莓曲奇，她表示：“最近准备学习做提拉米苏蛋糕了。”可以说，“手工糕点”为枯燥乏味的居家生活增加了几分甜甜的味道。

日本媒体和专家也都大力宣传在家烹饪的好处，力推手工制作糕点，称其既能够缓解压力、转换心情，还能够增加与家人的交流，堪称“亲子活动”的经典节目。此前日媒还曾报道《因手工制作热潮，导致面粉不足》的新闻，菜谱类网站的点击数量也翻了几番，尤其是“简单且美味糕点制作方法”类的文章最具吸引力。手工制作糕点必备的材料自然成为热销商品，如出售曲奇、面包、蛋糕等专用物品的富泽商店，便因“手工糕点热”迎来大量客人、订单量激增，从而导致奶油、酵母等供不应求。

由于订单源源不断，导致物品派送速度大幅度降低。东京众多商店均出现了类似情况，各网站也发出了提醒声明——“因现在收到大量订单，所以无法保证发货时间。”社交网站上关于“买不到小麦淀粉怎么办”等让人心里一紧的文章层出不穷。尽管日本农林水产省强调“小麦的储备十分充足”，但仍旧无法阻挡大家对原材料抢购的脚步。

在琳琅满目的糕点中，“香蕉蛋糕”是最受青睐的居家DIY料理，因为香蕉蛋糕制作简单，只需要准备自发粉、鸡蛋、香蕉等就可以轻松完成。因此，在社交网站上分享制作诀窍以及分享成品的投稿日渐飙升。近日，日本最大的料理网站还评选出了“2020年上半年最具人气烹饪词语大奖”，其中高居榜首的便是制作蛋糕以及糕点时必备的自发粉，以“自发粉”为关键词的搜索量是往年的三倍之多。各社交网站还发起了“手工面包品评会”，关于手工制作面包、蛋糕的视频颇有吸睛效果。不少网友表示：“和孩子一起挑战做蛋糕，让我度过了非常愉快的亲子时光。”“以前工作太忙了，因疫情被隔离在家，反而意识到了亲情的可贵，也看到了孩子的成长。”

除了流行手工制作糕点外，为了祈求新冠疫情尽快结束，并感恩人与人之间难得的缘分，日本还流行起了“手工制作祈祷饭团接力赛”，点名二三位好友组团手工捏制饭团，分享在社交媒体上。该活动吸引了不少艺人、运动员的关注，随后网友们也纷纷加入了这场分享活动，各种各样的饭团配图，加上对疫情结束的祈祷和祝福等热评，使该项活动迅速在日本社交网站火起来。分享在个人媒体的饭团照片五花八门，有简单的白米海苔饭团、酱油饭团、海鲜饭团等，也有一些创意满满、脑洞大开的饭团，如嫩玉米腊肉饭团、“萌萌哒”的小狗饭团、满怀爱意和感恩的心形饭团等。还有网友用鸡蛋当头发、用芝士当耳朵，两片火腿肠切成圆形充当眼睛，一颗蚕豆当嘴巴，制作出来的可爱卡通饭团，让人“口水直流”。

不仅如此，“手打乌冬面”也引发了一波热潮，网络上出现了不少与“放假对策！和孩子们一起手打乌冬面吧”相关的文章，网友们纷纷在个人社交账号上传得意作品以及制作心得；笔者还在电视上看到过乌冬面大厨教观众如何在家手工制作乌冬面的节目。其实，手打乌冬面的材料和制作方式非常简单——和好面之后，只需把面团装进厚厚的真空袋里，站在上面踩10分钟，既能做出美味的乌冬面，还能起到锻炼身体的作用，可谓一举两得。