网易首页 > 旅游频道 > 正文

希腊的香料都散发着神话气息

0
分享至

希腊民众因为新冠疫情长时间宅在家中,希腊卫生专家说,采用传统的地中海饮食方式,可以减少肥胖、抑郁、心血管疾病等问题发生的可能性。地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利等地中海沿岸各国的饮食风格,原料比较简单,主要是橄榄油、豆类、全谷类食品、蔬菜、鱼、奶酪制品和少量的肉。相比之下,希腊人用来调味的香料就复杂得多(如图)。

走进希腊家庭的厨房,会看到很多五颜六色的瓶罐,里面装着一些不容易叫得出名字的烹饪佐料,它们被研磨成粉末状或颗粒状,有的则保持着叶片和长枝干的原状。希腊人的地中海式饮食除了原料比较少,烹饪方式也较单一,通常只有煮和烤两种做法,因此,要把简单的食材做出既丰富又细腻的味道,各种香料混搭是秘诀之一。

希腊香料包括两大类型,一类是香草类,取用新鲜植物的茎和叶,如迷迭香、马约兰、百里香、莳萝等;另一类是经过晒干烘制的香辛植物,如月桂叶、肉桂、西红花、牛至、茴香、豆蔻、丁香、胡椒、花椒等。这些香料除了可以在希腊超市找到外,也可以在农贸集市和鱼类肉类市场附近的小商店买到。香料通常会被分门别类地堆成一座座小山,让顾客购买欲大增。它们的价格相当亲民,一瓶(包)可用数月的香料售价通常在1-3欧元之间。

在希腊的食谱中,经过干燥并粉碎的牛至使用率最高,可以用来搭配所有肉类、奶酪、鸡蛋和蔬菜沙拉。肉桂也是希腊家庭必不可少的香料,它常与鸡肉、羊肉一起使用,在甜品中也时常会撒上肉桂粉末。虽然希腊菜系不喜辣,但大多数希腊厨房都有磨碎的胡椒,做菜的时候会放入一小撮,取其独特的香味。

对多数人而言,香料的作用就是调味料,但是在几千年前,香料植物在西方医药中曾扮演重要角色。早在古希腊时期,迷迭香、牛至等就被用于治疗疾病。现今希腊人还经常用甘菊、鼠尾草、山茶冲泡饮用,它们都因药效而闻名。

许多希腊香料还成为希腊神话的常客。例如有很强杀菌作用,还能去除臭味的薄荷,其名字就出自希腊神话。冥王哈得斯爱上了美丽的精灵曼茜,冥王的妻子佩瑟芬妮十分嫉妒。为了使冥王忘记曼茜,佩瑟芬妮将她变成了一株不起眼的小草,长在路边任人踩踏。但内心善良的曼茜变成小草后,却拥有了一股令人舒服的清凉芬芳,于是人们就把这种草叫“薄荷”(Mentha)。除此之外,还有因爱不如意冤死的西红花故事,因拒爱而被父亲变成树的月桂故事等。

从香料与希腊神话之间的关联,可以看到古希腊人对植物世界的深刻观察,以及他们对整个自然环境变化的一种解释方法。

近年来,希腊香料专卖店越开越多,一方面是为了满足本地人的烹饪需要,另一方面是因为很多外国游客对希腊香料极感兴趣,其既有神话故事,又带着他乡的味道,各种包装华丽的香料被游客作为旅游纪念品带回自己的国家。

相关推荐
热点推荐

关键决策!库里明天若不轮休恐失得分王+季后赛!科尔听到了吗

篮球那点事哟
2021-05-14 14:02:47

复旦大学发布重要通报

杂事妙谈
2021-05-13 22:21:47

炸锅!80后女牛散竟操纵8只股票,最多1天获利近500万,遭罚没2221万,操作手法大曝光了

每日经济新闻
2021-05-14 12:48:14

比芯片还“不争气”!2家美企巨头,垄断国内超99%的市场

我们都是科技宅
2021-05-14 00:44:10

忍不了了!美国病毒学者呼吁拉黑攻击武汉实验室的美国媒体

环球网资讯
2021-05-14 09:37:27

尽快卖掉惠州和中山的房子

专属定制财经日报
2021-05-14 03:21:36

心酸!武汉大哥独自喝酒,五味杂陈,邻桌点20份烧烤悄悄相送

我们的光
2021-05-14 15:13:00

85%受访美企不愿撤离中国!发改委:愿与美企等共享40万亿市场

金十数据
2021-05-13 17:30:30

林志玲再爆大瓜,身患子宫癌不能生育已离婚,本人公开否认婚变

八姐论八卦
2021-05-13 23:50:23

信号强烈:印钞机快停了!房产税也快来了

温州地产时间
2021-05-13 16:05:45

特斯拉驾驶培训调查:2000元10小时,真的有必要吗?

三言财经
2021-05-13 22:04:27

大一男生15天折出纸龙,华南理工这个纸展览好惊艳!

南方都市报
2021-05-14 11:33:23

死神都带不走的男人:3天遭受两次原子弹爆炸,却依旧活到了93岁

钟铭聊科学
2021-05-12 13:53:45

成都49中“幕后黑手”终于被揪出!造谣者自首,煽风点火的全跑了

躺倒鸭
2021-05-14 15:30:06

三星越南厂大规模感染,已停工

智能理财小助手
2021-05-14 06:09:02

印度已“病入膏肓”,印度首富做了哪些?看了不免让人失望

C位藏金阁
2021-05-13 15:18:12

光速复仇!以色列空军精准斩首哈马斯总司令,以防长:只是个开始

迷彩虎军事
2021-05-14 10:05:22

腾讯代理!Switch国行新机型将至:或定价1299元

快科技
2021-05-14 16:41:25

香港名媛被曝出轨,有高富帅老公却与丑男热吻,丑男身份也不简单

浩辰影剧院
2021-05-13 22:25:22

姜昆弟弟表态免费给郭德纲打工,老郭亲自迎接,主流大师颜面扫地

娱乐圈大王哦
2021-05-14 14:52:04
2021-05-14 18:29:07

头条要闻

80后干部因虚荣贪污了59次 所购物品从床叠到天花板

头条要闻

80后干部因虚荣贪污了59次 所购物品从床叠到天花板

体育要闻

投奔德国失败!他向祖国道歉:我太天真

娱乐要闻

破年龄壁垒!张丰毅李若彤合体健身

财经要闻

科技要闻

马斯克要复活恐龙?"乌龙"还差不多

汽车要闻

高性价比V12豪华车 迈巴赫S680正式发布

态度原创

数码
房产
手机
本地
公开课

数码要闻

2399元起售 国行Xbox Series X|S将于6月10日起推出

房产要闻

起拍价5亿元!三亚崖州湾挂牌5.8万㎡安居房用地

手机要闻

小米MIX FOLD体验:不到万元的折叠屏 到底值不值?

本地新闻

男生为什么都喜欢王冰冰?

公开课

我拍了2000个流水线生产不出的美人

×