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阿尔及利亚:熊猫雪糕与中国渊源深

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地处地中海南岸的北非国家阿尔及利亚平均每年生产和消耗约2500万升雪糕冰淇淋,是当之无愧的非洲第一大雪糕、冰淇淋消费国,人们钟爱物美价廉的当地雪糕品牌。

在阿尔及利亚西部名城奥兰,流行一款手工雪糕——“可丽饼雪糕”。在法国殖民时代,前店后厂的冷饮店“奥兰人”店主儿子发现许多客人希望有一种可以拿在手里边吃边走的冷饮,他尝试用平底锅熬制糖浆,冷却后加入柠檬汁和橙花水,打入蛋清后放入冰箱,每隔15分钟取出一次,用打蛋器搅拌后再冰冻,如此反复循环直到“可丽饼雪糕”完全凝固成不规则棒状。这种口味独特的“可丽饼雪糕”酸中带甜,冰凉可口,关键是可以拿在手里吃,很快风靡阿尔及利亚全国。“可丽饼雪糕”最大的特点,就是制作方便且“各家有各家高招”,几乎每个阿尔及利亚冷饮品牌都有别具特色的拿手口味,且许多家庭自己也会制作,并加入喜欢的原料,制成“独家口味”。

相对而言,洋品牌雪糕仅在首都阿尔及尔和一些旅游城市、外资企业制造基地周围的涉外商店里可以看到。阿尔及利亚除了各种“可丽饼雪糕”,主要流行低档的雪糕、中档的紫雪糕和高档的果仁紫雪糕,其中最便宜的果味冰糕只卖5-10第纳尔(100阿尔及利亚第纳尔约合人民币5元),而“网红款”的果仁紫雪糕有的要卖到300-500第纳尔一根。

阿尔及利亚还有一款别具特色的“熊猫雪糕”,居然和中国有一些渊源。这种熊猫雪糕是用牛奶、糖浆和可可粉制作的,造型很像一只熊猫。没有熊猫的阿尔及尔为何会用熊猫命名雪糕?有人说是“中国送了一只熊猫给阿尔及尔,就在动物园里,已经20多岁了”,然而事实是,阿尔及利亚曾赢得在1965年主办第二次亚非会议的机会,期待曾在第一次亚非会议上发挥重要作用的中国代表团来参会,当地冷饮厂为此特意推出了“中国风”的“熊猫雪糕”为亚非会议助兴。但天有不测风云,第二次亚非会议在召开前夕流产,而作为“助兴周边”的“熊猫雪糕”,却因深受当地人欢迎,而一直流传到今天。

【环球时报特约记者 高山】

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