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无论是美食还是茶事,最讲究的,还是日料。2013年,和食成为世界非物质文化遗产,“形”同“型”,无论在食器上还是料理极致之美的追求,和食都是一番享受。鲁山人曾言:“日本味道的最高点是‘无味之味’,是料理人的心,是盛食物的一餐一盘。”仅隔一道40公分宽的吧台,与大厨对话间,一道道料理在食客眼前呈现。吃下去的是美味,回味的确是一段段的记忆。这,就是本期《吃货接力棒》带你走进的深夜食堂。
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